志宏糯米水酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為8°左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)米酒，魚、蝦、蟹中產(chǎn)生腥味的胺類物質(zhì)就溶于米酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)米酒，同樣也可以除去膻腥氣。

       米酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚、肉的滋味變得更加鮮美。

   傳承黃酒文化    關(guān)愛(ài)人類健康