為什么說(shuō)發(fā)酵食品是健康食品呢？
1.改善腸道環(huán)境，消除便秘及腹瀉。
2.降低鹽分，預(yù)防高血壓。
3.酵素力是最強(qiáng)抗老武器。
4.強(qiáng)力排毒效果，還原美肌。
5.提高免疫力，預(yù)防疾病。
6.代謝功能提高，體重減輕。
哪些食品是屬于發(fā)酵食品呢？
發(fā)酵食品有3種：1.谷物發(fā)酵制品：主要有甜面醬及米醋，和米酒等食品，它們當(dāng)中富含蘇氨酸等成分，它可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質(zhì)，它們也能達(dá)到降低血壓、血糖及膽固醇之效果。
2.豆類發(fā)酵品。包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發(fā)酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血壓之功效。豆類發(fā)酵之后，能參與維生素K合成，這樣可使骨骼強(qiáng)壯，防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
3.酸牛奶奶酪。含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地預(yù)防癌癥。所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。利用乳酸菌來(lái)發(fā)酵的食品，其任何一種東西均可調(diào)整腸腔內(nèi)菌群的平衡，增加腸蠕動(dòng)，使大便保持通暢，預(yù)防大腸癌等的發(fā)生。此外，酸牛奶都能有效地控制血壓的“上揚(yáng)”，防止動(dòng)脈發(fā)生硬化，保護(hù)心臟。
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